01-02-2020
Met een grote groep mensen (21 M/V die wij kennen van een culinair forum) in Enschede heerlijk gegeten bij Trattoria Sapori e Ricordi met Mamma Rosa in de keuken en haar dochters in de bediening.
Als eerste kregen we een plateau met anti-pasti:
Als eerste kregen we een plateau met anti-pasti:
o.a. Pecorinokaas met peper, een in espresso gedoopte kaas, ingelegde
aubergine, parmaham, salami en mortadella. Daarbij ook een mandje lekker
brood.
Voor de veganist onder ons een wat aangepaste anti-pasti:
Vervolgens kwamen er schalen met pasta op tafel:
Rigatone met tomatensaus.
Gnocchetti met verse artisjok.
en vooral erg lekker gevonden:
Orecchiette met cime di rapa.
Daarna de schalen met hoofdgerechten:
Erg lekkere aardappelpuree.
Gemengde groentes.
Makreel met een lekker sausje uit de oven.
en
Procureur (varkens nek) uit de oven.
Ik heb helaas verzuimd om van de veganistische en vegetarische hoofdmaaltijd een foto te nemen, maar die bestond uit tuinerwtenpuree en kikkererwten met allerlei kruiden er doorheen.
Daarna volgde nog de desserts:
Een citroentaartje met mascapone, lavendel en maanzaad.
En een chocolade ganache met gekonfijte rode peper.
Voor de veganist een aangepast dessert:
Het eten was allemaal even heerlijk. Geen tierlantijnen, maar eerlijk en goed voedsel, prima bereid door Mamma Rosa en vriendelijk en deskundig uitgeserveerd door de dochters.
Uiteraard werd er volop drank daarbij genuttigd: plat- en bruisend water, witte Siciliaanse Grimio en Italiaanse Pils en IPA's en voor een enkeling die nog in de jaren 70 leefde een campari soda.
Voor de veganist onder ons een wat aangepaste anti-pasti:
Vervolgens kwamen er schalen met pasta op tafel:
Rigatone met tomatensaus.
Gnocchetti met verse artisjok.
en vooral erg lekker gevonden:
Orecchiette met cime di rapa.
Daarna de schalen met hoofdgerechten:
Erg lekkere aardappelpuree.
Gemengde groentes.
Makreel met een lekker sausje uit de oven.
en
Procureur (varkens nek) uit de oven.
Ik heb helaas verzuimd om van de veganistische en vegetarische hoofdmaaltijd een foto te nemen, maar die bestond uit tuinerwtenpuree en kikkererwten met allerlei kruiden er doorheen.
Daarna volgde nog de desserts:
Een citroentaartje met mascapone, lavendel en maanzaad.
En een chocolade ganache met gekonfijte rode peper.
Voor de veganist een aangepast dessert:
Het eten was allemaal even heerlijk. Geen tierlantijnen, maar eerlijk en goed voedsel, prima bereid door Mamma Rosa en vriendelijk en deskundig uitgeserveerd door de dochters.
Uiteraard werd er volop drank daarbij genuttigd: plat- en bruisend water, witte Siciliaanse Grimio en Italiaanse Pils en IPA's en voor een enkeling die nog in de jaren 70 leefde een campari soda.