Truffels XXL, Lichtfabriek Haarlem, 27 juli 2013

Ter afsluiting van het alweer heerlijke seizoen van Restaurant Truffels besloten ze dit keer groots uit te pakken met een  evenement in De Lichtfabriek in Haarlem. Zoals ze het zelf noemden in de uitnodiging: avondvullend genieten, eten, drinken,muziek en eetertainment.
De ontvangst begon buiten al met een hapje: geen zwarte kolen, maar zwarte aardappelen van the green egg:

Daarna naar binnen in de feestelijke ontvangsthal, waar we werden ontvangen door 2 dragqueens:

Daarna de aanmelding bij gastvrouw Edith:

Vervolgens konden wij ons amuseren in de hal met muziek van een DJ en werden er diverse hapjes en drankjes genuttigd, zoals Mexicaans, Japans, Oesters en Bubbels:



Allemaal gepresenteerd door leuk aangeklede dames en heren:



Nog even de hitte ontvlucht en beetje buiten gestaan en de vergane glorie van de buitenkant van de Lichtfabriek nog bekeken:



Daarna naar binnen de eetzaal in en wij kregen tafel 13 toegewezen. In geen geval een ongeluksgetal, want veruit de gezelligste (en misschien wel luidruchtigste) tafel van de avond, met nog iemand in ons midden die om 0:00 z'n verjaardag vierde.
Impressie zaal:

Nadat eerst even het hele team van de avond werd voorgesteld op het balkon nam de spreekstalmeester het over en werden we getrakteerd op, behalve lekker eten, ook wat optredens van artiesten en muzikanten:




De open keuken in de zaal, waar je lekker rond kon kijken:


Oh ja, gegeten werd er ook nog.

Amuses:
1. “Tomaatje”, gepofte rode quinoa.

2: nitro gazpacho:tomaat/rode peper/aardbei


Daarbij dronken we een glas Casa do Arrabalde, Vinho Verde Minho, Portugal 2012 Alvarinho, Arinto, Avesso.

Gerecht 2:
I.p.v. de oorspronkelijk aangekondigde tonijn werd er een vers ingevlogen hele zwaardvis de zaal binnen gebracht, die vervolgens vakkundig ter plekke sashimi werd gesneden en onderdeel uitmaakte van zwaardvis dus, bulghur met frisse tonen en koriander,komkommer op twee manieren, echte verse wasabi, gel van yuzu.

Ter plekke werd echt verse wasabi aan tafel geschaafd en in een bakje opgevangen:


Erbij werd een glas Domaine des Montarels, Côtes de Thongue, Frankrijk 2011 Chardonnay geserveerd.

Gerecht 3:
Cocktail de homard chaud
Canadese kreeft met Hollandse garnalen, crème van venkel, gesmoorde zeegroenten, landkraal, kaviaar, en warm schuim van kreeft en cognac.

Lekker met daarna een hap kaviaar van de eigen hand:

Bij dit gerecht kregen we een glas rosé Château des Sarrins, Côtes de Provence Frankrijk 2012
Grenache , Cinsault, Mourvèdre te drinken.

Gerecht 4:
Duck in stereo
1: Een frikandel van eend speciaal, “appelmoes”, en mayonaise van vijg (leuk in echte snackbar plastic bakjes):

2: gebraden en gelakte borst, risotto van spelt met rode biet, macadamia noot, pakketje van middeleeuwse grote kool, en een reductie van gevogelte jus.

Over op de rode wijn:  een glas Cantina Zaccagnini, Abruzzen Italie 2011 Montepulciano d'Abruzzo

Gerecht 5:
Kill Bill.  
Gebraden “hip hung” Aberdeen Angus boven bil, groen:tuinbonen/doperwten/snijbonen/aspergetips, gesmoorde linzen, XXl bitterbal,  en een jus van tijm/rozemarijn/knoflook.

Nog een glas rode wijn erbij: Château La Voulte-Gasparets, Corbières 2011 Carignan, Grenache Noir,Mourvèdre, Syrah.

Kaasplankje:
Kaas van Bourgondisch Lifestyle. (er ontbreekt op de foto de al genuttigde compote):

Hier hoorde natuurlijk een 10 jaar oude kopke port  uit Portugal bij.

Noopy:
Nog een tussendoor snoepje, gebracht door in vreemde kleding gehulde personen met daarbij een knipperend groen lampje in de plastic zak:


Dessert:
Sweet dreams are……(die muziek werd dan ook gespeeld)
Witte choco met luchtig roodfruit, XXL kers, granitee van watermeloen, home made matje.

Hierbij nog een dessertwijn: Borgo Maragliano - Moscato d'Asti La Caliera – Piëmonte 2012 Moscato Bianco di Canelli.

Tenslotte eindigden we weer in de ontvangsthal met "koffie'' , echter dat was geen koffie maar moes van mokka in een koffiekopje (geen foto van gemaakt).

Tenslotte nog een paar foto's van de gezelligste tafel van de avond, tafel 13 met de jarige Don:



We hebben een topavond gehad en lieten ons om 01:00 uur weer thuis afleveren door een taxi.













Maak een gratis website met Yola