30-03-2024
Naar aanleiding van goede reviews bij Diningcity, gebruik gemaakt van een Restaurantweek-aanbieding bij Restaurant Franzen in Haarlem.
Eerder werkte de naamgever Martijn Franzen als kok/eigenaar bij Stempels en restaurant Hout, maar die laatste ging failliet.
Nu heeft hij een onderkomen gevonden op de begane grond van Hotel Raecks.
Wij kregen het 4-gangen verrassingsmenu van de chef.
1e gerecht:
Gebakken roodbaarsfilet op een bedje van spinazie met met tomaat, sla, pastinaak, pastinaaksnippers en een groene currydressing. Lekker fris begin en prima van smaak.
2e gerecht:
Risotto met mascarpone, chorizo, serranoham en pesto-olie.
Alweer helemaal goed van smaak.
3e gerecht:
Rundersukade met paddenstoelen, ravioli van paddenstoel en truffel, worteltjes, prei, haricots verts, parmezaan en een rode wijnsaus.
Heel erg lekker!
4e gerecht (dessert):
Een soort reep (bar) van karamel en cake, druiven, kokos-ijs en een vanille-aardbeiensausje.
Gewoon weer lekker.
Trudie begon met een glas rode montepulciano en schakelde verder over op wat Paul ook dronk: een glas frisse Sauvignon Blanc. Daarbij een fles gratis water.
Allemaal prima, goed gekruide gerechten en attente bediening.