8 juli 2018

We waren al vaker bij dit restaurant geweest en hadden daar goede herinneringen aan, vandaar dat we maar weer eens een keer op bezoek gingen bij restaurant Specktakel in Haarlem.
Specktakel noemt zichzelf wereldse keuken en dat klopt, want het menu bestaat uit gerechten uit allerlei windstreken.
Je kunt uit hun menu kiezen voor een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert voor een vaste prijs, soms betaal je voor een bepaald gerecht een suppletie.
Daarnaast kan je ook kiezen voor een Umami-menu, waarbij je de keuze hebt uit het aantal gangen en de koks bepalen dan welke gerechten ze met die umami-smaken maken.

We waren er vrij vroeg en konden zelf een leuke tafel in de mooie binnentuin uitzoeken.
Bestelden meteen een fles Nieuw Zeelandse Sauvignon Blanc met de mooie naam A Fish Named Fred.
Daarbij ook een fles bruisend water.
We hadden besloten voor het gewone 3-gangen menu te gaan.

Al snel kwam er lekker brood op tafel met daarbij wat dips: een mintyoghurt met wat olie en wat Za’atar (een Midden-Oosterse kruidenmengsel);


Voorgerechten:

Voor Trudie de gegrilde rode tonijn  met honing tomaatjes, burrata balls , umami dressing en basilicum:

Mooi gegrilde tonijn met frisse smaken erbij.

Paul had gekozen voor een proeverij van de Specktakel voorgerechtjes:
V.l.n.r. chicken summer roll , tuna tomato salad, shrimp ceviche, beef nacho en kani yaki.
Erg smakelijk allemaal.

Hoofdgerechten:

Voor Trudie de Chinese Iberico Mixed Grill:
Honey glazed short ribs , crispy 5 spice pork belly , babi pangang , kroepoek en gebakken rijst.

Voor Paul de Thai Seafood Chowder:
Noodles met een halve rode zeekreeft , wilde garnalen , shiitake,  inktvis, mossels en  met tom yam kung (een pittige bisque) overgoten.
Alweer heel erg lekker allemaal.

Desserts:
We besloten allebei voor hetzelfde dessert te gaan, een Japanse Green Tea Sundance:
Groene thee softijs, matcha green tea cakes, pure chocolademousse,  knetter parels en lychee.
Voor ons was de chocolademousse iets teveel aan de zoete kant, maar voor de rest een prima dessert.

Attente bediening, relaxte sfeer.
We komen in de toekomst zeker wel weer een keer terug, want het menu wisselt elke 3 maanden.

Maak een gratis website met Yola