12 maart 2024
Onze eerste dag in Lissabon afgesloten met een etentje bij het restaurant van ons hotel, The Decadente.
Het concept is shared dining van kleine hapjes.
We hadden de volgende gerechten om te delen:
Algarve garnalen met chicken skin en nori
Gerookte aubergine met knolselderij en amandelen.
Chargrilled groene kool met amandelsaus en citrus.
Ibericovarken met gerookte shiitakes en snijbiet.
Als dessert namen wij samengeperste komkommer met zwarte pepermerenque en limoen en vanille granita:
en
gekaramelliseerd citroenbrood, gerookte vanille creme en sinaasappel curd en met citroen ingespoten olijfolie:
Allemaal erg lekkere kleine gerechten die hoog op smaak waren.