24 maart 2024
Al eerder (in september 2021) hadden we dit restaurant bezocht en destijds waren wij er erg enthousiast over.
Dit keer vielen ons een paar zaken wat tegen.
We hadden gekozen voor het 4-gangenmenu van de chef.
We begonnen met erg lekker brood met daarbij buffelboter met viooltjes:
Daarna volgde een drietal amuses:
Een
gel met daarin rauwe tartaar van corvina, een mouse van kokos met een
lekker pittige bite en een poffertje met daarop steak tartaar met
bieslook.
1e gerecht:
Een coulis van waterkers met daarop wat rauwe Spaanse rode garnalen, een bisque en wat nog onrijpe aardbeien met een gel van kokos. Los daarbij (niet op de foto) kregen we nog een schaaltje met daarin een tartaar van garnalen met een schuim van zee-egel.
Erg weinig voor een gerecht en niet echt hoog op smaak. (de kok heeft ervoor gekozen geen zout en/of peper op tafel te plaatsen).
2e gerecht:
Een
stukje gebakken skrei (heel weinig) op een mousseline van aardappel en
en gewokte andijvie met op de skrei wat mosterdzaadjes, een tartaartje
van oester, kruimels eiwit en eigeel en bieslook en daarbij een
champagne beurre blanc.
Alweer wat aan de flauwe kant.
3e gerecht:
Het hoofdgerecht. We waren vergeten een foto te maken toen het net werd opgediend, dus pas halverwege een foto van een al aangebroken gerecht.
Van
links naar rechts: een torentje van gadogado met een kwarteleitje, een
gebakken bimi met tempura met huisgemaakte sambal, entrecote (3 kleine
stukjes), gebakken sushirijst en rendang in een koolblad. Daarbij werd
een saus van miso en gefermenteerde soja geserveerd.
Alweer vrij weinig voor een hoofdgerecht.
4e gerecht:
Het dessert.
Een mooi opgemaakt bordje met daarop een pecannoot mousse met een kletskop, passievruchtmousse, chocolade met koffie-ijs en een saus van pecannoot.
Erg lekker en wat ons betreft het hoogtepunt van de avond.
We dronken er allebei 2 glazen wijn bij en vroegen om een fles plat water.
Dit keer vielen ons een paar zaken wat tegen.
We hadden gekozen voor het 4-gangenmenu van de chef.
We begonnen met erg lekker brood met daarbij buffelboter met viooltjes:
Daarna volgde een drietal amuses:
1e gerecht:
Een coulis van waterkers met daarop wat rauwe Spaanse rode garnalen, een bisque en wat nog onrijpe aardbeien met een gel van kokos. Los daarbij (niet op de foto) kregen we nog een schaaltje met daarin een tartaar van garnalen met een schuim van zee-egel.
Erg weinig voor een gerecht en niet echt hoog op smaak. (de kok heeft ervoor gekozen geen zout en/of peper op tafel te plaatsen).
2e gerecht:
Alweer wat aan de flauwe kant.
3e gerecht:
Het hoofdgerecht. We waren vergeten een foto te maken toen het net werd opgediend, dus pas halverwege een foto van een al aangebroken gerecht.
Alweer vrij weinig voor een hoofdgerecht.
4e gerecht:
Een mooi opgemaakt bordje met daarop een pecannoot mousse met een kletskop, passievruchtmousse, chocolade met koffie-ijs en een saus van pecannoot.
Erg lekker en wat ons betreft het hoogtepunt van de avond.
We dronken er allebei 2 glazen wijn bij en vroegen om een fles plat water.
Bij de afrekening schrokken we nogal, want voor een fles water werd maar liefst 8 euro in rekening gebracht. Belachelijk.
Jammer dat de prijzen bij Moustique aanmerkelijk hoger zijn geworden na 2021 en nadat ze dus een Bib Gourmand hebben gekregen en ook jammer dat de porties allemaal erg karig waren en niet hoog op smaak.